千年酒鄉(xiāng)貴州貴定,有著古老的釀造歷史與獨(dú)特的釀酒文化,這里山川秀麗、河道蜿蜒,地質(zhì)結(jié)構(gòu)獨(dú)特,地下水資源異常豐富,而且含有人體所必需的多種微量元素,水質(zhì)甜美,氣候溫暖濕潤(rùn),得天獨(dú)厚的氣候條件,讓酒香飄滿世界。其中,被譽(yù)為貴州三大茅源醬香品牌的貴常春,創(chuàng)新傳承著百年匠心與釀酒的卓越技藝,貴常春·貴系列醬香酒,醬香濃郁、純甜舒適、余味悠長(zhǎng),征服了市場(chǎng)和消費(fèi)者,滿足了大眾政務(wù)商務(wù)全場(chǎng)景的多元化宴飲需求。

近期貴常春與新華社展開(kāi)深度合作,推出《國(guó)酒匠心》記錄片帶領(lǐng)消費(fèi)者探索十三株茅源菌種背后的密碼,完整呈現(xiàn)了貴常春名酒近半個(gè)世紀(jì)背后的價(jià)值支撐要素,生動(dòng)傳遞出貴常春醬酒所蘊(yùn)含的品質(zhì)密碼與背后的歷史底蘊(yùn)。

探秘一代名酒的茅源基因

貴常春的故事,始于1953年。新中國(guó)建國(guó)初期,工業(yè)基礎(chǔ)薄弱,白酒在全國(guó)工業(yè)系統(tǒng)中占有很大比重,然而白酒行業(yè)因歷史原因處于“瓶頸期”,管理粗放,技術(shù)落后,產(chǎn)量不足。為滿足人民生活需要,為國(guó)家積累建設(shè)資金,1964年,在貴州省輕工所等組織與行業(yè)專(zhuān)家的帶領(lǐng)下開(kāi)啟了“茅臺(tái)科技試點(diǎn)”,該計(jì)劃由輕工業(yè)部牽頭,貴州省輕工所為主力, 國(guó)家級(jí)釀酒專(zhuān)家周恒剛、中科院微生物所等多個(gè)國(guó)字頭部門(mén)的專(zhuān)家共同攻堅(jiān)。 歷經(jīng)成千上萬(wàn)次實(shí)驗(yàn),最終從茅臺(tái)酒曲中分離出了十三株決定酒口感的核心茅源菌種。 隨后,貴定酒廠與貴州省輕工所達(dá)成合作,取得十三株茅源菌種,用以落實(shí)“茅臺(tái)科技試點(diǎn)”計(jì)劃成果。這是中國(guó)白酒業(yè)的重要?jiǎng)?chuàng)新舉措,不僅影響了中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展,也成為了貴常春制勝市場(chǎng)的最大秘訣。

在貴州省輕工所的技術(shù)支持下,貴定酒廠將這十三株核心茅源菌種與古法釀造工藝相結(jié)合,于1981年創(chuàng)造出了茅系醬酒典范——貴常春,一經(jīng)推出便獲得了高端飲酒人士的交口稱(chēng)贊,用事實(shí)印證了“茅臺(tái)科技試點(diǎn)”的成功。上世紀(jì)80年代以來(lái),貴定酒?曾獲“七五先進(jìn)單位”、“先進(jìn)集體”等多項(xiàng)榮譽(yù),旗下“貴常春”系列產(chǎn)品屢獲“中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒精品”、中國(guó)國(guó)際名酒節(jié)“金獎(jiǎng)”、中國(guó)國(guó)際名酒節(jié)“銀獎(jiǎng)”等大獎(jiǎng),位列中華酒文化研究會(huì)“全國(guó)酒行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”。

“軟硬“兼修 經(jīng)典名酒潛力無(wú)限

貴常春的價(jià)值體現(xiàn),除了十三株茅源菌種,還體現(xiàn)在“天時(shí)地利人和”三方面。

貴定酒廠具備有利于釀造醬香型白酒微生物的棲息和繁殖的優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境,完整年份序列老窖池。貴常春采用本地特有的紅纓子糯高粱和小麥等糧食原料,執(zhí)行“12987”釀造工序,順天應(yīng)時(shí),酒體在自然老熟中釀造,自然回味悠久。貴定酒廠釀酒工匠,均為國(guó)營(yíng)老廠職工出身,有著豐富的釀酒知識(shí)與經(jīng)驗(yàn),這也是貴常春醬酒確保高品質(zhì)的原因之一。作為傳承貴州茅源醬香型白酒釀造工藝的“活字典”,他們也是保護(hù)醬酒?化傳承的中堅(jiān)力量。

新華社紀(jì)錄片將貴常春引以為傲的核心優(yōu)勢(shì)清晰展現(xiàn)。近半世紀(jì)發(fā)展,貴常春以經(jīng)典名酒之名,靠文化智慧與品質(zhì)初心耕耘出屹立中國(guó)酒業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

從品質(zhì)潛力看,貴常春以完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系為依托,掌握著十三株茅源菌種獨(dú)特的產(chǎn)品力,結(jié)合古法釀造工藝,釀制出醬香優(yōu)雅,陳香濃郁的茅味醬酒,品質(zhì)廣受贊譽(yù),在2024年1月剛結(jié)束的“歲月常春 貴在恒久”貴常春·貴系列醬香酒專(zhuān)家鑒評(píng)會(huì)上,多名行業(yè)資深專(zhuān)家就對(duì)貴常春·貴系列醬香酒進(jìn)行鑒評(píng),并給出“微黃透明、醬香明顯、酒體柔順、回味好、空杯留香、具有醬香型白酒風(fēng)格”高度評(píng)價(jià);從市場(chǎng)潛力看,貴常春通過(guò)新華社權(quán)威媒體出口,以深厚的文化內(nèi)核與高性價(jià)比喚醒消費(fèi)者對(duì)民族老品牌的注意力,實(shí)現(xiàn)品類(lèi)認(rèn)同和品牌復(fù)興,市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。

貴常春的存在是歷史的肯定與時(shí)代的象征,如今經(jīng)過(guò)歷代釀酒人的匠心傳承,貴常春完成了從國(guó)營(yíng)老酒廠到現(xiàn)代化釀酒企業(yè)的轉(zhuǎn)變。在名酒引領(lǐng)與消費(fèi)升級(jí)時(shí)代,貴常春正在用老酒價(jià)值強(qiáng)化品牌價(jià)值,助推名酒價(jià)值回歸,樹(shù)立起新一代醬酒行業(yè)的向上標(biāo)桿。

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