入局白酒行業(yè)15年，夜郎古酒業(yè)總裁董兵留下不少傳說。被稱為“黔酒大師”的他，在9月9日出生，相信與酒有天生緣分;帶領(lǐng)金沙酒業(yè)超速度發(fā)展，打造一款支撐起金沙6成銷售的明星產(chǎn)品“摘要”;留下許多行業(yè)傳奇。去年年底加盟夜朗古酒業(yè)，提出全新品牌戰(zhàn)略“人生從容，更愛晚熟的醬香”，在他的領(lǐng)導(dǎo)下夜郎古酒業(yè)快速完成了對(duì)全國(guó)的市場(chǎng)規(guī)劃并蓄勢(shì)待發(fā)。

采訪當(dāng)中，在向我們談起他如何征戰(zhàn)當(dāng)時(shí)的白酒市場(chǎng)時(shí)，自信豪邁，激情萬丈;而談到對(duì)中華傳統(tǒng)文化與白酒文化的理解時(shí)，則流露出博學(xué)而細(xì)膩的斯文。娓娓道來，不緊不慢，于喧囂處出灼見，寓常態(tài)中現(xiàn)新知。50歲知天命之年，董兵的步伐更為大膽，也更加從容。

夜郎古酒業(yè)總裁、貴州民族大學(xué)夜郎文化研究院院長(zhǎng) 董兵

順勢(shì)而為，白酒行業(yè)的識(shí)時(shí)務(wù)者

2007年，金沙酒廠急需擴(kuò)大生產(chǎn)，尋求國(guó)有企業(yè)湖北宜化收購(gòu)控股。湖北宜化的大量資金注入，給金沙酒廠帶來了新的活力，時(shí)任湖北宜化黨委副書記的董兵也正式步入白酒行業(yè)，在五年后正式出任金沙酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)。

在他任職董事長(zhǎng)之初，受到商務(wù)消費(fèi)和政務(wù)消費(fèi)等場(chǎng)景限制，白酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期。董兵瞄準(zhǔn)了民間消費(fèi)市場(chǎng)，將金沙酒業(yè)的主力品牌回沙酒定位從貴州“名酒”轉(zhuǎn)變?yōu)橹袊?guó)“民酒”，價(jià)格制定為老百姓喝得起的價(jià)格。此外，金沙酒業(yè)在董兵執(zhí)掌期間，在電商渠道積極“觸網(wǎng)”。在當(dāng)時(shí)，酒廠攜手電商并不多見，更多的酒廠對(duì)于電商并不是拒絕，而是通過抵制以及封殺，獲得電商食物鏈上的主導(dǎo)權(quán)。原因有二，一是酒類電商銷售的產(chǎn)品確有假貨存在，沖擊白酒行業(yè)的高端形象;另一個(gè)重要原因是白酒龍頭們警惕電商的渠道霸權(quán)會(huì)擾亂價(jià)格體系。時(shí)至今日，我們已無需再論證電商是市場(chǎng)發(fā)展的必然。金沙酒業(yè)能夠大踏步擁抱互聯(lián)網(wǎng)電商的潮流，一舉成為中國(guó)的“黑馬金沙”，無疑是“識(shí)時(shí)務(wù)者”董兵順勢(shì)而為落下的一枚重要棋子。

金沙酒業(yè)在向下扎根的同時(shí)，也在向上生長(zhǎng)。董兵敏銳地意識(shí)到高端酒的紅利即將到來，而市場(chǎng)上沒有高端醬香型白酒品牌的出現(xiàn)。金沙酒業(yè)在中檔醬酒市場(chǎng)有了優(yōu)勢(shì)，但在高端品牌的占位卻更為重要。于是他以高端品質(zhì)的醬酒為根基，以古代經(jīng)典文化包裝，一款現(xiàn)象級(jí)單品“摘要”誕生了。作為金沙酒業(yè)進(jìn)軍高端市場(chǎng)的”摘要“，從品牌、到戰(zhàn)略，始終堅(jiān)持著高端價(jià)值打造，充滿了傳統(tǒng)文化所凝聚的濃濃書卷氣。僅8年的時(shí)間，摘要酒成為了金沙酒業(yè)的核心大單品，業(yè)績(jī)的重要支撐銷售;也是行業(yè)內(nèi)具有超級(jí)符號(hào)性質(zhì)的高端醬香白酒。在今年1月，金沙酒業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售回款60.66億元，同比增長(zhǎng)122%，其中摘要酒業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)是37.6億元，占比過半。因此董兵在行業(yè)內(nèi)也有了一個(gè)響亮的頭銜：“摘要之父”。

“作為傳統(tǒng)行業(yè)之一，白酒的消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展，與老百姓的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)收入息息相關(guān)，在布局白酒的消費(fèi)市場(chǎng)過程中，需要著重考慮這些因素，同時(shí)也要結(jié)合企業(yè)自身的基因，考慮市場(chǎng)的趨勢(shì)，逆勢(shì)而為是爬不上去的。”董兵如此說道。

一生釀好一壇酒，“夜郎”不再自大

“一方水土養(yǎng)一方人，育一壇酒。”要想釀好酒，水土氣候是最好的秘方。于是，董兵回到了醬香型白酒的核心產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)，加盟夜郎古酒。

夜郎古酒前身為茅臺(tái)鎮(zhèn)余家燒坊，至今約二百年歷史，是茅臺(tái)鎮(zhèn)傳承了九代的醬酒老作坊。董事長(zhǎng)余方強(qiáng)是余家燒坊第九代傳人，16歲的他就在自家的燒坊里學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)。1998年在老作坊的基礎(chǔ)上，建立了貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)夜郎古酒廠。

董兵坦言，正是余方強(qiáng)“一生釀好一壇酒”的務(wù)實(shí)精神打動(dòng)了他：

“余方強(qiáng)董事長(zhǎng)對(duì)品質(zhì)的追求，使得夜郎古酒業(yè)從一家只有500多平方米的老作坊，發(fā)展成為如今的50萬平方米酒廠。茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒企競(jìng)爭(zhēng)激烈，之所以夜郎古酒業(yè)能立足其中，正靠的是傳承創(chuàng)新、自強(qiáng)不息、誠(chéng)實(shí)守信的精神。”

夜郎古酒業(yè)的體量并不大，2021年才剛剛躍過10億元。在資金實(shí)力、在市場(chǎng)拓展、銷售渠道等方面上，夜郎古酒業(yè)仍存在欠缺。但對(duì)于董兵而言，這反而給了他施展空間。

白酒行業(yè)的傳播點(diǎn)普遍側(cè)重于”年份“與”高端“二詞之間。去年年底，夜郎古酒業(yè)發(fā)布了全新的品牌戰(zhàn)略“人生從容，更愛晚熟的醬香”。晚熟，意味著在時(shí)間中沉淀。這其中不僅是醬香的老熟，更是人生的歷練與成熟。

以文化”撬動(dòng)“夜郎古酒

不同于在金沙酒期間，董兵此次加盟夜郎古酒后，他打算“慢慢來”，著手挖掘夜郎古酒的文化積淀。

《史記·西南夷列傳》曾記載，唐蒙夜郎取枸醬、武帝盛贊甘美之，這背后講述的公元前135年，漢武帝派出番陽(yáng)縣縣令唐蒙出使南越，安撫南越。唐蒙在南越國(guó)喝到了一種產(chǎn)自夜郎古國(guó)的枸醬酒，之后，他將夜郎古國(guó)的枸醬酒帶回，敬獻(xiàn)給漢武帝，該酒也受到的漢武帝稱贊。

“這篇史記提及的‘枸醬’指的就是醬酒，是醬香型白酒最早期的雛形，而夜郎指的是夜郎古國(guó)，即當(dāng)今貴州所在地，囊括了醬酒最核心產(chǎn)區(qū)貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)。這段史記也記載了中國(guó)歷史中的南越和夜郎緊緊相連的故事，黔在珠江頭，粵在珠江尾，粵黔兩地一衣帶水，延續(xù)至今。從夜郎古國(guó)發(fā)源的醬酒，其釀酒技藝一直延續(xù)至今。”董兵說。

他分析白酒行業(yè)的發(fā)展，認(rèn)為第一階段是作坊酒主導(dǎo)市場(chǎng)，但這個(gè)階段的白酒往往產(chǎn)量不大，發(fā)展受限于規(guī)模;第二個(gè)階段是工業(yè)酒發(fā)展階段，白酒可以進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，但品質(zhì)良莠不齊;第三階段是廣告酒發(fā)展階段，由廣告驅(qū)動(dòng)白酒銷售;第四階段是品牌酒發(fā)展階段，白酒要在市場(chǎng)中立足，需要在品牌宣傳上下功夫;如今，白酒行業(yè)正進(jìn)入第五階段，是文化酒主導(dǎo)市場(chǎng)的時(shí)期，這背后跟消費(fèi)需求改變有關(guān)。

夜郎古酒業(yè)總裁、貴州民族大學(xué)夜郎文化研究院院長(zhǎng) 董兵

此次董兵來到廣州，與廣州歷史文化標(biāo)志的南越王博物院簽約，雙方將在夜郎文化挖掘、文化交流、文化講座、文旅資源整合、文創(chuàng)產(chǎn)品研發(fā)等領(lǐng)域展開合作共建。本次合作一方面可以展示夜郎古酒歷史根基，另一方面可以傳播夜郎古國(guó)神秘文化。據(jù)悉，此次與南越王博物院合作之前，夜郎古酒已依托黔北傳統(tǒng)民居打造的夜郎村，保留和復(fù)原了枸醬館、余家燒坊、古釀房、時(shí)光里、路邊酒館、糟頭房等文化復(fù)原景點(diǎn)，完整呈現(xiàn)并復(fù)原古法釀酒及傳統(tǒng)工藝，并也獲得了世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

人生摘要，廖廖幾行字便已經(jīng)閱盡人生。如果說董兵的人生摘要中最著筆墨的幾行獻(xiàn)給了金沙酒業(yè)，那么進(jìn)入到夜郎古，則是他問頂人生豁然開朗的新征程。在未來，他將會(huì)帶著對(duì)市場(chǎng)細(xì)致入微的絕妙洞察，持續(xù)地走在長(zhǎng)期主義的道路上。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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